Les moines cisterciens étaient connus pour leur discipline rigoureuse et leur dévouement au travail manuel, ce qui se traduisait par une viticulture de haute qualité. A Blagny, ils ont développé des vignobles qui produisent aujourd'hui des vins renommés, tels que les vins blancs de Chardonnay et les vins rouges de Pinot Noir, caractéristiques de la région de la Côte de Beaune.

Le hameau conserve des traces de cette époque, avec des paysages viticoles bien préservés et des constructions anciennes témoignent du passé monastique. Blagny est ainsi un exemple typique de l'influence durable des cisterciens sur l'agriculture et l'économie locales, contribuant à faire de la Bourgogne l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde.